2017年7月1日土曜日

【マイファミ食育だより】2017年7月号

みなさん。こんにちは。

2017年もあっという間に7月です。


これから暑い季節になるので水分補給をしっかりして、脱水や熱中症に気をつけてくださいね。

さて、7月の旬の魚介類はクルマエビです。





『天然もの』は初夏が旬ですが、約9割が養殖となった現代では、必ずしもその期間に限定されません。

多く含まれている栄養素はたんぱく質、ビタミンE、ビタミンB12です。


エビは死ぬと鮮度がすぐに落ちるため、原則的に生きているもの身が透けて見え、しっかり詰まっているものを選ぶといいでしょう。


保存する時は殻をむいて背ワタを取り、キッチンペーパーで水分を拭きとってから、冷蔵または冷凍保存してくださいね。

院内では「クルマエビと焼き野菜のサラダ」をご紹介しております。


来院されたときは一度ご覧になってください。


管理栄養士 小島 千佳